ユーカリの里のお知らせ・ブログ

本日は厨房職員による面前調理の日です。だし巻き卵を目の前で巻いてもらいました。いい香りと目の前で調理されるだし巻き卵に楽しそうな表情をされていました。食べると柔らかく、だしいっぱいのだし巻き卵に「おいしい～」と喜ばれていました。普段は残されることのある利用者様もだし巻き卵は残さず全量召し上がっておられました。

今年は「垂直栽培」に挑戦中。日々伸びるツルを支柱に結びつけ、上へ上へと仕立てています。こまめにツルを支柱に結びつける作業はなかなか大変ですが、少しずつ形が整ってきました。

上から畑を見てみると…サツマイモ畑には見えません。今年はちょっと変わった芋畑になって、内心、「大丈夫かな、これ」と不安もありますが、このまま順調に育てば、11月半ば頃には収穫です。

ご利用者様と一緒に「大きく育ったかな？」と話しながら、芋ほりを楽しみたいと思います。今から秋の収穫が楽しみです！

ユーカリ農園で収穫したじゃが芋を使用して手作りコロッケを提供しました。収穫を見ておられた方は「あの時のか～」と覚えておられ、「おいしいわぁ」と喜んで召し上がっておられました♪

　ユーカリ農園では、今年初めてジャガイモの収穫後にサツマイモを植える「二毛作」に挑戦しております。ジャガイモを収穫した後の畝を整え、マルチも再利用しての省エネ栽培です。

　植えるタイミングは少し遅いですが、１１月中頃には収穫できる見込みです。

7/23A棟、7/24B棟、7/25C棟でおやつにソフトクリームを提供しました。ソフトクリームにかけるソースはチョコレート+バナナ、手作りイチゴソース、抹茶+あんこの3種類より選んでいただきました。「迷うな～」と迷いながら決められた方と、早く決められた方等様々でしたが、皆様「おいしいわぁ～」と喜ばれていました。

いつもは厨房で盛り付けて提供しているちらし寿司を、面前で盛り付ける様子を見ていただきました。ちらし寿司は好まれる方が多いため、「ごちそうやなぁ」と喜ばれていました。

３月に植えたジャガイモの茎や葉が萎れてきたので、試し掘りを行いました。

マルチを捲って掘り出すと、たくさん出てきましたが３月に入ってからの冷え込みや５月の急な気温上昇など厳しい条件が重なったからでしょうか、全体的に小粒なのが多い印象です。

収穫まであと一週間ほど、少しでも大きく育つことを祈ります！

厨房職員がフロアで焼き飯を作って振る舞ってくれました‼中華鍋を振っている様子や、焼き飯のできるいい匂いに利用者様目の前で調理の様子を見る等かなり喜ばれていました。「おいしいよ～」と普段食べる量の少ない利用者様も全量召し上がっておられました。

　職員がホットプレートでお好み焼きと焼きそばを目の前で調理し、召し上がっていただきました。1/4量ずつ提供しましたが、「もっと食べたいわー」とのお声が聞かれました。「おいしい」と仰りながら食べておられました。粉物やソース類のいい香りのものは好まれます‼

　農園のジャガイモがぐんぐん茎や葉を伸ばして成長しています。

ここまでは順調ですが、明日から５月になり気温も上がると害虫も増えますので気が抜けません。

６月半ばの収穫を目指して頑張ります！

職員が玉子焼き器でバームクーヘン（味はプレーンと抹茶）を焼き、焼きたてをご用意しました。その上にホイップした生クリームとこしあんをトッピングして召し上がっていただきました。またお抹茶をご自身で立てていただき、バームクーヘンとともに召し上がっています。「おいしいわ」「抹茶は久しぶり」「昔は立ててたけど、今も立てれるかしら？」と嬉しそうな表情がみられました。